Smördegspiroger med svamp, karamelisterad lök & Le Gruyère AOP
Smördegspiroger med svamp, karameliserad lök & Le Gruyère AOP Réserve. När vi gör piroger brukar vi alltid samlas tillsammans i köket, prata, skratta och baka tillsammans. Det tar mig tillbaka till min barndom, där piroger alltid var en rätt på matbordet när familj och vänner samlades. Något att äta när man är with friends
Pumpasoppa
Pumpasoppa på en höstlig dag i en soppterrin som jag fick från min svärmor för många år sedan. Den här soppan är så krämig och extra god. Allt till soppan har rostats i ugnen med olivolja och färska örter från min trädgård. Sedan späds det ut med vin, buljong och grädde. Serveras med cream
Honey Cake-Honungskaka
Honungskaka, Honey Cake, Medovik eller som vi säger i Armenien ”Meghrov Tort”Det är namnet på den här underbara kakan som smälter i munnen. En av mina favoriter från barndomen och Armenien. Under bakningen kan någon förbigående lätt gissa att det bakas med honung. Det både doftar och ser lika söt ut som honung. Herregud vad
Kvitten pasta- Membrillo
Hemgjord kvittenpasta eller membrillo som man kallar det i Spanien. Den godaste söta fruktpastan som serveras till ostbrickan helt enkelt. Provade det här i Gran Canaria första gången och bara älskade det. Så himla god, med vacker färg och koncentrerad smak av kvitten som passar så bra med alla sorters ostar. Lite kul också
Armenisk ”Sharots”
Armenisk ”Sharots” – valnötter doppade i söt vindruvssirap. Föreställ dig ett pärlband av valnötter doppade i den godaste såsen som finns. Festliga, söta längder som förbereds under senhösten och vintern och för att sedan tas fram inför högtider när man vill lyxa till det. Den söta massan som heter ”shpot” på armeniska kokas oftast
Linguine Alle Vongole
Pasta Vongole med hjärtmusslor och med lite armenisk touch. Då undrar ni hur!? En rejäl skvätt armenisk konjak istället för vinet. Rikligt med vitlök och hetta av chili så blev såsen helt gudomlig. Det behövs också ett par bitar av surdegsbröd för att rensa tallriken. Allt annat skulle vara konstigt hemma hos mig ;
Plommonmarmelad med kardemumma
Plommonmarmelad med smak av kardemumma, vanilj, nejlika och kanel och sist men inte minst, en touch av armenisk konjak. Jag är så tacksam för årets skörd från trädgården. Du kokar marmeladen enligt recept och sedan smaksätter du med dessa smaker som jag nämnd. Underbara smaker allihopa om ni frågar mig. Jag har redan provsmakat
Äppeltart
Här har ni det! Min ”Sirun” äppeltart. Sirun betyder vacker på armeniska. En mycket enkel och vacker tart om ni frågar mig. Passar lika mycket att baka mitt i vintern som på sommaren. Jag har förvarat mina fina äpplen från trädgården i förrådet inför vintern. Snart blir det bakning igen. Vi har fem olika
Äppelmarmelad med citron
Äppelskörd och den godaste marmeladen med citron. Passar så bra att njuta av ihop med ostbrickan och frukost med nybakat bröd och smör. Tanken också att bara gå och hämta en burk marmelad från förrådet. Jag är ju uppvuxen med att se alla kvinnor i familjen som kokar marmelader inför vintern. Jag fortsätter såklart
Vridna baquettkrans med saffran & Le Gruyère
Vridna baquetter med saffran & Le Gruyère. Ni som följer mig vet hur mycket jag älskar ost men även bröd. Just därför så bakade jag det här underbara vridna saffransbaquettkransen. Den har allt som jag bara älskar och kanske lite till, enligt mig alltså 😉 En härlig mjuk saffransbröd fylld med färskost, riven Le
Gifflar med aprikosmarmelad & valnötter
Gifflar med aprikosmarmelad och valnötter. Alltså den här kombon av aprikoser och nötter är helt magisk. Kanske lite mer för mig som är helt galen i aprikoser. Men det vet ni redan… De här gifflarna passar perfekt till armenisk kaffe eller det man gillar. Jag är så himla svag för bakelser och godingar som
Armenisk pasta ”Arishta”
Armenisk pasta ”Arishta” är det godaste och enklaste man kan laga i pastavägnar. Det serveras mest med vitlöksyoghurt och svartpeppar i hemmet och i restaurangerna. Men man kan göra även med köttfärssås eller tomatsås. Jag älskar det här klassiska sättet. Arishta gör man av vatten, mjöl och salt. Det ska vara rikligt med salt i
Björnbärskaka
En enkel kaka med björnbär från trädgården. En mjuk och härlig kaka som jag har bakat i en gammal keramikform, köpt på loppis. Har skördat så mycket så det blev flera såna kakor till kaffet här hemma men även till kollegorna. Så tacksam för min vackra trädgård och allt som jag har odlat. Jag kunde
Svamppizza
Underbar goda pizzor med trattkantareller och gula kantareller – skogens guld. Pizzorna är toppade rikligt med kantareller, lök och med olika ostar, mascarponeost, västerbottensost eller parmesan. Glöm inte att garnera med färska örter, precis innan servering! Så himla enkelt och gott! För er som tycker om lite rökig smak, toppa pizzan med rökt italiensk skinka.
Borsch
Borsch! en mycket god rysk rödbetssoppa/ gryta som jag bara älskar och tillagar ganska ofta. Borsch är också en av många härliga maträtter från min barndom. God att äta både kall och varm, går att laga med kött och även vegetarisk. Men eftersom jag är köttälskare så har jag tillagar jag det helst med oxsvans.
Svamppirog med Västerbottensost
En smarrig pirog med blandsvamp och västerbottensost. Det bästa av två världar! En underbar god pirog som räcker till många. Servera gärna pirogen med en grön sallad så blir alla mätta och glada. Degen är en höjdare för mig och används i många av mina recept till olika piroger. Den gör halva jobbet och pirogen
Svampgryta
En härlig matig, värmande och underbar god svampgryta med blandsvamp, potatis och lök. Mycket gott med tuggmotstånd och framförallt att se vad man äter när man tillagar på detta sätt. En av mina favoriter tillagat med alla sorters svamp från min skog. Mycket smak, noll ansträngning och maximal njutning under kalla dagar. Det enda jag
Fläderblomsmarmelad
Citron och fläderblomsmarmelad från rester av saften som jag silade. Otrolig god marmelad med intensiv citron och fläder smak. Det här har blivit en stor favorit hos mig med ostbrickan. Som allt annat som jag skapar och lyckas med i köket, vill jag såklart dela det med er. Här kommer receptet också. Recept 2,5
Rosenbladsmarmelad
Rosenbladsmarmelad är något av det godaste jag vet. Dessa smaker ligger mig nära hjärtat. Farmor brukade göra det här marmeladen när jag var barn. Rosenbladsmarmelad är bra för hjärtat sa hon. Nu förstår jag vad hon menade… Rosenbladsmarmelad med hembakat baguetter och brieost är magi. Prova få får ni se 🙂 Recept 6dl vatten
Fisksallad
Jag har återskapat den godaste fisksalladen ”Salpicon” som jag föll för i Gran Canaria. En härlig fräsch fisksallad med mycket syra, sälta och rikligt med olja. Jag har tillagat den men egen touch med torskfilé. Här behövs också vitlöksbröd såklart för att rensa tallriken med. Här kommer recept så får ni får ni också njuta
Armenisk matnakash
Armeniskt traditionell bröd ”Matnakash” Som i stort sätt betyder att dra och forma med fingrarna. Det krävs lite tålamod och mer tid för jäsning men framför allt, mycket kärlek 🙂 Jag har så många minnen med det här brödet. Under tonåren gick jag och klasskompisarna och handlade varm matnakash från kvarterens bageri. Vi delade brödet
Hej och välkommen till KitchenOfAnna.
Jag heter Anna och det är jag som skapar, lagar och fotar allt det ni ser här!
Här hittar du alla mina recept på min mat, bröd och söta bakverk.
Hoppas att du blir inspirerad, hungrig och vill sätta igång med hemlagat mat.
