Focaccia

Kan lova att det doftade helt underbart i köket idag 🙂

Dessa ganska lättbakade focaccia toppades med allt som jag älskar och får en skjuts in i ugnen. Jag blir alltid så himla glad av just brödbakning.

För bästa resultat tycker jag degen ska få jäsa i kylen under natten men har man bråttom som jag hade idag så bakar du ganska snabbt. Har man degen i kylen över natten så behöver man heller inte så mycket jäst och smaken blir så mycket bättre.

Till topping så bakar jag alltid mina tomater i ugen som blir sötare och goda. En annan favorit topping är stekta auberginer och zucchini med rosmarin.

Recept

400 g vatten

10 dl mjöl

20 g jäst

2 msk olivolja

1,5 tsk salt

Topping

300 g körsbärstomater

Färsk basilika, timjan

3 vitlöksklyftor

1 röd lök

olivolja

flingsalt, peppar

Gör så här

Smula ner jästen i en bunke och blanda med ljummet vatten. Tillsätt olivolja, salt och mjöl och mixa i fem minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek.

Skär löken i cirklar, lägg med tomaterna i en ugnform, ringla över olivolja, salta, peppra och baka i ugnen i 30 minuter i 200 grader.

Dela degen till fyra formar, tryck små gropar med fingertopparna, låt det jäsa i 10 min till. Toppa med tomater, lök och örter, tunnskivade vitlöksklyftor, ringla över olivolja, salta, peppra och grädda mitt i ungen i 250 grader tills de får fin färg.