Armenisk yoghurtsoppa/Spas

Här kommer det ett till recept på armenisk mat som många av er säkert inte känner till. Det är en mycket god yoghurtsoppa som heter Spas som kan ätas både varm och kall. Soppan innehåller förstås yoghurt, matvete och massor av färska örter, som koriander.
Den här soppan har jag ätit från barnsben och den är välkänd i Armenien.
 
Vill man lyxa till det lite kan man även lägga i små charlotten lökar, spenat med stjälkar eller rödbents stjälkar. Jag har även provat med sparris och det blev också mycket gott, så om ni har någon favorit grönsak kan ni lägga den i soppan. Ett bra sätt att äta mer grönt.
 
Man kokar soppan i en stor kastrull och har den i kylskåpet under sommaren.
Mycket lättsmällt mat som passar utmärkt till sommaren eftersom man inte orkar äta så mycket då.
Alla älskar denna soppa hemma hos oss och därför lagar jag den ganska ofta. Den är lätt att tillaga och så har man det flesta ingredienserna hemma.
Det går uppmärkt att hälla soppan i en termos och ha med sig den till utflykter.
Enlig receptet tillagar jag soppan i en fem liters kastrull men är ni inte många i familjen så kan ni laga halva satsen men den går åt ganska snabbt, det lovar jag.
 
Recept
1/2 liter grekisk yoghurt
1 ägg
1 msk mjöl
2 dl mat vete
1.5 liter kall vatten
1 knipa rödbents blad med stjälkar i små bitar.
200 g små hela lökar
2 dl färsk finnhackad koriander
50 g smör
salta efter smak
 
Gör så här
Blanda yoghurt, mat vete, ägg och mjöl i en stor kastrull. Lägg kastrullen på plattan, blanda ihop allt och häll i vattnet. Forstätt att blanda soppan hela tiden med en trä slev tills den börjar små puttra. Blandar man inte soppan skär den sig.
Efter ca 15 minuter är mat veten nästan färdigkokt.
Häll i löken och koka en liten stund, sedan rötbetorna, koriandern, smöret och salta till sist efter smak. Det ska inte sönderkoka.
Stäng av, lägg på locket och låt soppan vila en stund.
 
Servera med gott bröd!
Lycka till!
 
  

Anna

Hej och välkommen till KitchenOfAnna.
Jag heter Anna och det är jag som skapar, lagar och fotar allt det ni ser här!

Här hittar du alla mina recept på min mat, bröd och söta bakverk.

Hoppas att du blir inspirerad, hungrig och vill sätta igång med hemlagat mat.

Kategorier

4 reaktioner på ”Armenisk yoghurtsoppa/Spas”

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *